018云南咖啡杯中国冲煮大赛由云南省农业厅主办，上海咖竞汇文化传播有限公司全程承办，中国咖啡联盟，云南咖啡交易中心全程协办的“云南咖啡杯中国冲煮大赛”是目前中国咖啡界的最高规格赛事。
2015-2017年，已完成三届的比赛，在全国有18个省市举办30场省级规格比赛和全国性的3场总决赛。有来自国内外的近千名选手报名参赛；有近400名中外评委参加执裁。“赛场分布广、赛事规格高、参赛选手多、社会影响大”是该赛事的最大亮点。
云南杯中国冲煮大赛旨在利用赛事平台宣传、推广国豆“云南咖啡”，让中国百姓了解云南产咖啡，云南有好咖啡，让云南咖啡香飘华夏，服务广大百姓。
北方平博app下载院校赛
（西北赛区）选拔赛介绍
为了促进平博app下载院校咖啡教学与行业接轨，搭建全国平博app下载院校咖啡教学交流的平台，“云南咖啡杯”2018中国冲煮大赛将首次设置平博app下载院校冲煮比赛。平博app下载院校比赛设为南、北两个赛区。北方平博app下载院校赛又设三个分选赛，分别是西北赛区、东北赛区、华北赛区。本次西北赛区由位于我国第五个国家级新区——兰州新区的平博app下载和甘肃省商业与旅游服务业职教集团共同承办。
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2018中国冲煮大赛北方北方平博app下载院校赛（西北赛区）选拔赛赛事通知
一、组织机构
“云南咖啡杯”2018中国冲煮大赛
主办单位：云南省农业厅
承办单位：上海咖竞汇文化传播有限公司
协办单位：中国咖啡联盟、云南省咖啡交易中心
全程赞助：北京华茂成食品有限公司、香港咖啡籽有限公司
“云南咖啡杯”2018中国冲煮大赛北方地区
平博app下载院校（西北赛区）选拔赛
主办单位：大连现代服务平博app下载教育集团
承办单位：平博app下载
甘肃省商业与旅游服务业职教集团
二、评审委员会
由主办单位邀请中国咖啡联盟（CCL）认证评委，比赛评分标准将全部按照云南咖啡杯冲煮大赛评分标准进行。
三、参赛对象
对咖啡冲煮技能有基础，并已经具备一定咖啡知识的中高等院校全日制在校学生。
四、比赛时间
2018年10月18日——10月20日
五、比赛地点
平博app下载（兰州新区职教园区九龙江路500号）旅游旅游分院综合二号楼咖啡实训室
比赛大纲及比赛流程
（一）各校推荐选手直接现场决赛。
（二）比赛项目：指定冲煮
（三）每位选手上场比赛时会有三位评审。此外还有一位主审，主审将会品评选手呈送的咖啡。在每个比赛环节，每个参赛选手由3名感官评委进行评判。此外，场上有一名裁判长会品尝选手制作的咖啡并且评估选手制作咖啡的总体工作流程以及每杯咖啡的一致性，这些评分项会计入最后的总分里。
（四）每位选手上场比赛时，必须为三位评审个别独立冲煮三杯饮品，每一杯饮品呈送给一位评审。
（五）选手可使用任何符合规则定义之内的冲煮器具。
（六）每个选手的竞赛时间开始前，有八分钟的准备时间去安排与准备竞赛区域。
（七）选手在冲煮指定冲煮的上场时间中，有七分钟去准备与呈送饮品给评审，不需做任何展演或解释。选手只能使用大赛提供的指定比赛豆冲煮饮品。
（八）比赛时间内所呈送的三杯饮品必须是以相同烘焙咖啡豆来冲煮。
（九）选手在决赛时间内冲煮的杯数不限，但只有最后呈送给评审的饮品会被评分。每一杯饮品都会测量总可溶性固态物（TDS）的比例，提供给选手做参考。
云南杯.2018中国冲煮大赛 西北赛区赛事流程简表 |
日期 | 时间 | 赛程安排 |
10.18 | 上午 | 嘉宾、评委报到 （所有评委） |
13:00-15:30 | 云南杯手冲赛 选手说明会 | |
15:30-16:30 | 云南杯2017云南冲煮大赛 西北赛区开幕式 | |
主持人开场 | ||
介绍到场领导及嘉宾 | ||
评委台上亮相/合影/评委代表宣誓 | ||
选手代表宣誓 | ||
承办方致辞 | ||
北方院校赛主办方——大连现代服务职教集团领导致辞 | ||
中咖联领导致辞 | ||
共语咖啡代表发言 | ||
教育局领导讲话 | ||
中国咖(职教)联盟倡议书 | ||
宣布开赛 | ||
合影留念 | ||
16:30-18:30 | 云南杯冲煮赛 评委口味校正会 | |
共语咖啡分享 | ||
10.19 | 8:00-12:00 | 云南杯冲煮赛 选手比赛（指定）8人 |
午餐(12：00-13：00) | ||
13:00-18:00 | 云南杯冲煮赛 选手比赛（指定）10人 | |
晚餐(18：00-19：30) | ||
18:30 | 公示:云南杯冲煮赛西北赛区获奖名单 | |
19:30-20:30 | 云南杯2017云南冲煮大赛 闭幕式 | |
采访 | ||
主持人开场 | ||
介绍到场领导及嘉宾 | ||
颁发最佳奉献奖 | ||
颁发赞助单位奖、支持单位奖 | ||
颁发评委证书 | ||
裁判长公布获奖名单 | ||
颁发冠军奖 颁发证书礼品 | ||
颁发亚军奖 颁发证书礼品 | ||
颁发季军奖 颁发证书礼品 | ||
颁发优秀选手奖 | ||
全体选手合照 | ||
主持宣布冠亚季军 代表分赛区参加总决赛 | ||
10.20 | 8:30-11:30 | 评委讲评及选手交流 |
下午 | 参赛师生返程 |
奖项设置及待遇
本次西北赛区得到兰州、云南、大连等咖啡庄园和企业的大力支持，企业为参赛选手和指导教师提供了丰厚的赞助奖品和培训机会。比赛奖项设立如下：
冠军：1名，颁发获奖证书，将获得赞助企业颁发的奖品
亚军：2名，颁发获奖证书，将获得赞助企业颁发的奖品
季军：3名，颁发获奖证书，将获得赞助企业颁发的奖品
优秀选手：若干名，颁发获奖证书，将获得赞助企业颁发的奖品
冠亚季军并直通云南咖啡杯冲煮大赛北方地区平博app下载院校赛决赛，其指导教师将获得中咖联优秀指导教师证书。
云南咖啡杯中国冲煮大赛的宗旨在于通过高端冲煮赛，发现和培养中国咖啡冲煮经营，为中国咖啡的挑选和培养人才。既为中国咖啡师搭建了交流、学习、比赛的平台，也在提升选手冲煮咖啡技艺水平的同时拓宽云南咖啡推广之路，提升中国咖啡品牌在世界的知名度，促进中国咖啡产业的发展。相信，在不久的将来云南咖啡杯中国冲煮大赛将可以和其他七大国际咖啡赛事相媲美，也预祝云南咖啡杯中国冲煮大赛北方平博app下载院校赛（西北赛区）选拔赛顺利举办。
比赛相关活动安排
（一）赛前一天（10月18日）13:00-16:00，选手试机走场，领取练习豆：（平博app下载（兰州新区职教园区九龙江路500号）旅游旅游分院综合二号楼咖啡实训室）。
（二）比赛顺序将在竞赛说明会当天抽签，即赛前一天下午（具体时间、地点查看秩序册安排）。
（三）赛前一天（10月18日）16：30，咖啡课堂：咖啡品鉴分享会：（旅游旅游分院综合二号楼咖啡实训室）。
（四）比赛当天（10月19日）8：30-18：30，比赛，咖啡嘉年华暨校园开放日活动。
（五）赛后（10月20日）9:30评委讲评及选手交流。（旅游旅游分院综合二号楼咖啡实训室）
比赛解释权归“云南咖啡杯”2018中国冲煮大赛北方地区平博app下载院校（西北赛区）选拔赛赛务组所有。
特别鸣谢
云南咖啡杯2018中国冲煮大赛西北赛区
赞助及支持单位。
关于中国咖啡联盟
中国咖啡联盟（CCL），一个简单又充满份量的称号。是一个咖啡行业的大集合，将精准赛事经验与实际相结合，把中国冲煮大赛办出特色、办得出彩，为中国专业咖啡赛事树起新标竿！
